A Quinta das Carvoeiras, era conhecida desde em 1978 como a antiga vacaria de Anissó que era utilizada apenas para fins agrícolas. Nesta existia uma manada de vacas, onde eram exploradas para comércio de leite e venda de vitelos.

No ano de 2021 foi adquirida, por um jovem casal, que decidiu reabilitar e ajustar o espaço para habitação permanente, alojamento local e eventos, mantendo as origens do local e pontos característicos.

A Quinta das Carvoeiras situa-se na Avenida de Anissó, nº 710, União de freguesias de Anissó e Soutelo, com coordenadas 41.602376, -8.171310.

Esta é constituída por uma casa de habitação permanente dos anfitriões, uma vasta área comum de jardins, pomar, vinha, tanques, espigueiro, lagos, animais, parque infantil, ginásio, sauna e jacuzzi, aceso privado ao interior da quinta e estacionamento privado, 1 piscina exterior aquecida de água salgada para crianças e adultos, com vista panorâmicas para as montanhas, com cadeiras, guarda-sol, 1 recção, acesso Wi-Fi gratuito.

As casas de alojamento são designadas de Casa do Alpendre, Casa T1, Casa do Caseiro e Casa do Lagar, cada uma das casas mantem os nomes padrão do espaço que lhes deu origem. Cada uma das casas dispõe de quartos, w.c e cozinha, totalmente equipados, com ar condicionado, todos os equipamentos (eletrodomésticos e loiças), toalhas, pequeno-almoço (entregue na sua casa de alojamento) e limpeza dos espaços. Os hóspedes têm ainda um vasto leque de locais a visitar nos arredores do alojamento, bem como restaurantes tradicionais portugueses.

Em uma primeira fase, estão ao dispor 3 casas e a recção, sendo:
A Casa do Alpendre e a Casa do Caseiro que incluem 2 quartos, 1 sala de estar, 1 casa de banho e 1 cozinha, 1 churrasqueira, por outro lado a Casa T1 que inclui 1 quarto, 1 sala, 1 casa de banho, 1 cozinha e 1 churrasqueira.
O alojamento esta próximo da Barragem / praia fluvial do Ermal a 5.40 km, do Centro de Vieira do Minho a 6,6 km, da Barragem da Caniçada a 15,8 km, do Parque Natural Peneda-Gerês a 18,1 Km, da Central de Camionagem de Braga a 34km e do aeroporto do Porto a 79,3 km.